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花饽饽“醒狮兔”走红癸卯年 烟台95后女孩云端传非遗******
(新春走基层)花饽饽“醒狮兔”走红癸卯年 烟台95后女孩云端传非遗
中新网烟台2月2日电 题 ：花饽饽“醒狮兔”走红癸卯年 烟台95后女孩云端传非遗
作者 王娇妮 孙睿姣
和面、揉面、压面 、造型……在山东烟台95后女孩臧钗瑗的一双巧手下 ，面团仿佛经历了“七十二变”，一会儿成了笑眯眯 的小白兔，一会儿成了威风的红色醒狮 ，两部分巧“合体”后，一只可爱 的“醒狮兔”就诞生了。
“花饽饽是胶东地区常用的面点，每年春节前几天 ，家家户户都会准备花饽饽 ，寓意生活‘蒸蒸日上’。今年是兔年 ，我们制作的‘醒狮兔’花饽饽颇受市场欢迎。”臧钗瑗称。
胶东花饽饽习俗历史悠久，被广泛用于走亲访友 、生日祝寿、婚庆乔迁等场合，入选山东省省级非物质文化遗产名录。
通过网络平台 ，臧钗瑗将胶东花饽饽技艺传播到各地。 孙睿姣 摄怀着想把花饽饽“做好做新做潮”的念头 ，两年前，臧钗瑗开启了创业之路。从无人支持到全网点赞，从租用车库当店面到建起五百平方米 的工厂，借助互联网 ，臧钗瑗 的事业越来越火 ，并将花饽饽这项非遗手艺传播到各地 。
“食物一定要安全健康 。”臧钗瑗告诉记者 ，过去人们做花饽饽 ，受条件限制 ，常用色素染色，皮 是不能吃的，因此她对“染料”做了改良 。
“绿色取自菠菜 ，红色取自红曲米 ，黄色取自南瓜 。”臧钗瑗称，她的每个花饽饽都是纯手工制作 ，原料只有面粉、鸡蛋 、牛奶、白砂糖、酵母等 ，没有任何添加剂。
臧钗瑗做 的花饽饽不仅松软、香甜，而且还好看 。在工作室中 ，她现场制作了一只憨态可掬 的“醒狮兔”，胖嘟嘟的兔脸上嵌着一双笑眼 ，头上还戴着威风 的醒狮帽 ，让人爱不释手。
凭借吸睛 的外貌和香甜 的口感，臧钗瑗的花饽饽渐渐被关注 ，订单从小县城走向北京 、上海、杭州等地。同时 ，她还开发出婚庆 、乔迁、抓周 、过寿等系列 ，以及十二生肖、花束、聚宝盆 、福袋 、葫芦等单品造型的花饽饽 。
2022年下半年 ，臧钗瑗将制作花饽饽 的短视频上传至网络 。“很多年轻人通过短视频了解到我，都来找我学习，给花饽饽的制作带来了许多新创意 。”臧钗瑗称，通过短视频平台 ，老手艺有了新的生机与活力 ，不少学员学会后 ，回去自己做花饽饽 ，再通过电商、自媒体等途径销售，每个月也有可观 的收入 。
“一开始大家觉得年轻人做花饽饽不适合，没有出路 。”臧钗瑗却认为 ，传承老手艺最需要年轻人 ，只有让年轻人把传统手艺“揉”在手中，才 是真正的传承。(完)
中国旱作农业源自何处 ？专家称至少包括黄河西辽河两个起源中心******
资料图：刘国祥研究员在第六届世界小米起源与发展会议上做报告。 中新社记者 孙自法 摄 中新网北京12月27日电 (记者孙自法)农业起源和人类起源、文明起源一道并称为考古学研究 的三大课题 ，其中 ，农业包括旱作农业和稻作农业 ，中国旱作农业如何起源、从哪里起源等问题 ，长期以来在学界有一定争议，也备受关注 。 在中国社会科学院考古研究所刘国祥研究员看来 ，中国旱作农业可能不只有一个起源地 ，至少应包括黄河流域和西辽河流域两个起源中心。
资料图：内蒙古敖汉旗一处小米种植基地。 中新社记者 孙自法 摄 由中国社会科学院考古研究所 、中国科学院地理科学与资源研究所、赤峰市及敖汉旗政府等共同主办 的第九届世界小米起源与发展会议 ，12月27日以线上线下相结合方式举行 。刘国祥以《敖汉旱作农业与西辽河流域史前文明》为题作学术报告指出，传统观点认为 ，地处黄河流域 的中原地区 是旱作农业的发源地，但西辽河流域内蒙古敖汉旗兴隆沟遗址炭化粟、黍遗存等发现 ，引发出关于中国旱作农业起源问题的新思考。 刘国祥说，目前许多学者认为，西辽河流域的自然环境具有脆弱性、多变性和不稳定性，会使人类具有食物短缺的压力 ，当地的草原生态系统虽较为干旱，但河流仍能提供充足的水源 ，加之粟、黍 的生命力顽强 ，完全具备农业发展的条件，非常有可能催生原始农业 的产生 。因此，中国旱作农业可能不只有一个起源地 ，至少应包括黄河流域和西辽河流域两个起源中心。 从考古学文化视角，中国北方旱作农业发展历经小河西文化时期(距今约9000-8500年)的萌芽阶段、兴隆洼文化时期(距今约8200-7200年)的形成阶段、赵宝沟文化时期(距今约6700-6400年)的发展阶段 、红山文化时期(距今约6500-5000年)的成熟阶段 、小河沿文化时期(距今约5000-4000年) 的过渡阶段 、夏家店下层文化时期(距今约4000-3400年)为鼎盛阶段 。
资料图：内蒙古敖汉旗展示当地小米磨制过程 。 中新社记者 孙自法 摄 他建议，今后应继续加强田野考古工作，围绕敖汉旱作农业系统，以河流为中心，系统获取土样 ，通过炭化籽粒建立当地旱作农业系统谱系 ，加强旱作农业系统的保护与延续 。 刘国祥表示，兴隆洼文化兴隆沟遗址浮选出土的炭化粟和黍 ，经中外三家不同的碳十四实验室年代测定 ，证实兴隆沟出土粟 的年代距今约7650年 ，这 是目前世界上发现最早的小米实物遗存之一 ，也是唯一经过精确年代测定 的最早的小米遗存，表明当地 是以粟、黍为主的旱作农业起源地 。英国剑桥大学马丁·琼斯教授到敖汉旗兴隆沟遗址进行考察 ，也得出欧洲小米 是由中国西辽河流域最早栽培并由东向西传入的研究结论。“考虑到兴隆沟遗址所处位置 ，其很有可能 是小米向欧洲传播 的起始点”。 即将到来 的2023年已被联合国确定为“国际小米年”。刘国祥认为，“国际小米年”将提供机会引导政策关注 ，从而为敖汉小米等产业发展带来新机遇、新起点。同时，“国际小米年”也将推动对旱作农业考古文化更深入的研究 、更好 的保护和传承 。(完) （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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