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食用色素可能与肠道炎症相关******
科技日报讯（记者张梦然）《自然·通讯》杂志近日 的一项健康研究显示，长期摄入常见食用色素诱惑红会使小鼠出现轻微肠道炎症 ，并会增加炎症性肠病实验模型对炎症 的易感性 。研究结果提示有必要进一步研究食品添加剂对健康的长期影响。
许多食品和饮料含有能提升保质期、口感、色泽和外观的添加剂。一些食品添加剂已被证明会破坏动物模型的肠道健康 ，导致结肠炎（一种肠道炎症） 。诱惑红 是一种合成 的红色食用色素 ，被用于一些早餐谷物 、饮料和蜜饯中 。
加拿大麦克马斯特大学研究人员发现，长期摄入（14周）含有食用色素诱惑红的饮食（色素含量与一些人类食品 的含量相当） ，会使一组小鼠出现轻微的肠道炎症 。研究人员还发现 ，长期摄入诱惑红（连续12周）会增加炎症性肠病实验小鼠模型出现结肠炎的概率。研究团队指出 ，研究使用 的饮食每天都含有固定量的诱惑红，而且持续时间较长 ，这对于偶尔食用含有诱惑红食品或饮料 的人群来说不具有代表性。
重要的是 ，间歇性地摄入含诱惑红饮食12周 的小鼠并没有出现肠道炎症或结肠炎 。研究人员表示，摄入诱惑红会提高血清素水平 ，导致肠道炎症 。血清素 是大肠内传递信号的一种化学物质 。他们强调，仍需开展进一步研究搞清楚其他食用色素对肠道炎症的影响，以及在人体中是否也存在类似影响。
东西问·中外对话 | 北京冬奥 ，期待看到中国冬季运动 的进步******
汉纳瓦尔德 ，中文名汉飞 ，德国前跳台滑雪名将、盐湖城冬奥会冠军。他于2002年成为跳台滑雪四山赛史上首位实现大满贯的选手，是德国年度最佳运动员 。
徐囡囡，中国前自由式滑雪空中技巧名将 。1998年长野冬奥会她获得该项目亚军，为中国冬奥会雪上项目实现奖牌“零的突破”。
中新社记者卢岩近日在中新社“东西问·中外对话”栏目，与汉飞和徐囡囡展开对话 。
在汉飞看来 ，中国队已经成为夏季奥运会 的最强参赛队之一，如果能在冬季运动中坚持下去，中国在更多项目上摘金夺银 的那天，应该不会太远 。
徐囡囡则从自己运动员时代和外国选手交流的亲身经历出发 ，认为举办一届成功的冬奥会，对推动不同国家间人民的相互了解 ，以及中西方文化交流融合有着巨大作用 ，是传递文明和学习互鉴的重要平台 。
以下为对话全文摘编：
汉飞 ：我叫Sven Hannawald ，曾经 是一名跳台滑雪运动员。我很期待即将召开的北京冬奥会，中国 是首次举办冬奥会 ，以前我只在日本和美国参加过比赛 ，曾经以体育评论员的身份去过韩国 ，这次会以同样 的身份去中国 。
汉飞近照(受访者供图) 。中新社发 Gunnar Menzel 摄徐囡囡：我是徐囡囡，曾经 是一名自由式滑雪空中技巧运动员 。目前我在沈阳体育学院从事滑雪教学和相关科研工作 ，我也在积极备战冬奥会自由式滑雪空中技巧 的裁判工作 。
资料图 ：中国选手徐囡囡(左) 中新社记者 武仲林 摄卢岩：冰雪运动在欧美非常流行，作为冬奥冠军 ，汉飞童年是如何和滑雪结缘 的？中国冰雪运动开展历史比较晚，又 是怎样把刻苦训练 的传统作风和冬季运动国际化 的特点相融合？
汉飞：对于我们德国人来说 ，冬天是一个热门话题 。我家位于原东德南部 的厄尔士山脉，小时候我出门玩耍 ，就能看到人们如何玩雪 ，于是我也开始滑雪 。我在电视里看到跳台滑雪，就想模仿。在我们那里有小型滑雪跳台 ，我跳了下来，玩得很开心 ，就经常玩。我后来也有了目标 ，因为我在电视里看到了优秀的跳台滑雪运动员比赛，(还有)那些世界冠军、奥运冠军 。作为小孩子我也想有那样 的经历，所以我走上了成为跳台滑雪运动员 的道路 。
徐囡囡：刻苦训练肯定 是最终有所成就 的重要因素 ，中国人从来不缺刻苦精神 。但中国冰雪项目开展比较晚 ，从竞技项目发展规律来看 ，要和高水平强国多交流 ，提升运动技能 、赛事模式 、场地环境 。另外只有真正了解各个项目 的起源 、发展，以及背后 的文化 ，中国冬季运动才能更快融入到世界大家庭当中。
资料图：汉飞2002年1月在德国加米施--帕滕基兴参加跳台滑雪四山赛。中新社发 受访者供图卢岩：在汉飞眼里，中国运动员有什么特点 ？在二位职业生涯中， 是否也曾有过“中外对话”的故事 ？
汉飞：遗憾 的是，(我运动员时代)各国之间的相互联系很有限，所以我们了解到的并不多，那时跳台滑雪领域没有那么多中国运动员。当时我也听说中国拿到第一块金牌 的事 ，这样的事当然会传播开 。现在不一样了 ，因为北京要举办冬奥会 ，我们看到中国进步很快，我们现在与中国跳台滑雪运动员之间 的交流也变多了 。我很高兴看到这样的变化 ，也很期待看到中国在相对较短时间 的准备之后 ，到底进步了多少。
徐囡囡 ：有很多感动我 的故事。中国队开展冬季项目比较晚，当时出国参赛也比较少。国内相对寒冷干燥，很少给雪板打滑雪蜡；国外天气相对热、湿度大，雪板不打蜡会影响速度，我们不懂这些。一次世界杯上，一位美国运动员带领我们到她 的住处 ，亲自教我们如何打雪蜡 、护理雪板，帮助我们第二天训练 。包括挪威选手看到我们的滑雪板简陋，会送给我们新 的雪板 ，类似这种事很多 。这种奥运精神 的体现 ，给我很深印象。
资料图：徐囡囡在雪中备战都灵冬奥会 。中新社记者 武仲林 摄卢岩：大家对即将到来 的北京冬奥会 ，有什么期许和愿望 ？
徐囡囡 ：举办北京冬奥会诠释了奥林匹克精神 ，也增强了民族凝聚力。竞技体育方面，能带动各个项目有更好的发展 ，支撑起高水平梯队建设 。同样，从训练场地 、设施到赛事组织 、技术人员培养 ，也都有提升。休闲体育方面，将吸引更多人、特别是青少年参与冰雪运动。通过场地建设，也创造了更优越的条件。另外冬奥会推动了中西方文化的交流融合， 是传递文明和学习的平台 。
汉飞 ：我最大 的愿望是，新冠疫情不要造成太大影响 。也许冬奥会因此缩减到场观众的规模，当然电视会播出，但 是我作为冬季项目运动员知道，冬天是多么美丽 ，作为现场观众观看一场比赛 ， 是极为美好 的享受 。我希望新冠疫情能得到很好的防控。其它涉及赛事 的各方面 ，我知道 ，组织者都可以做得很好。中国人肯定也很期待这次冬奥会 ，我希望它一切顺利。
卢岩：运动员 是赛场的主角，大家对中德两国选手的表现有何期待？
徐囡囡 ：我相信中国队已经做好了充足的准备。毕竟准备了4年 ，无论成绩如何 ，我相信中国运动员在赛场上的顽强拼搏精神，肯定是不会输于任何一个国家 ，也会真正体现奥林匹克精神和民族精神。
汉飞：我们知道，奥运会每几年就举办一次 ，现在是精磨阶段，要完成还未完成 的任务 。我们期待认识一个新的国家 ，新 的文化和新 的朋友 ，这种期待也给予了我们力量与动力以使我们能够有好的发挥 。我们作为外国人，也很期待能够去往一个新的国家。
从夏季奥运会来看，中国队已经成为了最强队(之一) ，如果中国能在冬季运动项目上坚持下去，那么中国在更多项目上摘金夺银 的那天 ，应该不会太远。
8月5日，北京市西五环晋元桥东北角匝道处矗立着北京2022年冬奥会会徽雕塑。中新社记者 侯宇 摄卢岩：北京将首次迎来冬奥会 ，汉飞从德国运动员 的视角来看 ，举办冬奥会将给北京和世界带来什么 ，又会留下什么？
汉飞 ：新的举办城市在建筑方面会有很好 的机遇，对于运动员来说，则是希望可以在最后站上最高的领奖台并接过金牌 。当一个国家举办冬奥会时 ，在14天的时间里 ，它会成为体育报道的焦点 。这是一个展示自己国家 的机会 ，展示自己国家的历史，也给出国家 的未来发展方向。在冬季运动领域，这个方向就是 ，当人们再想到中国人 ，就会想到冬季运动、滑雪。作为曾经 的冬季运动项目运动员，我觉得这很棒 ，冬季运动是一件让人快乐的事 ，我为中国人现在能够享受冬季运动而感到开心。这就 是在冬奥会举行的14天内 ，人们会接收到的一个明确的信号，或者说是中国向世界发出的信号。
徐囡囡：提升冰雪竞技水平需要大众参与，特别需要对青少年爱好者进行培养 。对中国来说，在校园中怎样能更好地开展冰雪运动 ，让更多青少年参与？在德国，怎样带动更多青少年参与冬季运动？
汉飞：与其它地方一样 ，当我们有比赛时，体育馆里也会有小观众 ，他们会瞪大眼睛看我们在干什么 ，同时也会想要自己尝试 。重要 的 是 ，在我们比赛用的跳台旁边，都会有小型 的 、给初学者使用 的跳台。小孩子是不可能从大跳台开始练习的，但当他们看到这些小跳台时，会双眼放光，面带笑容 ，想要尝试一下 。对中国小朋友来说，重要 的 是，他们能常常到现场去观看跳台滑雪比赛 ，因为如果他们亲眼看到，就会想要模仿 ，而如果没有媒体报道 、没有照片、没有现场比赛，就会很困难。
（文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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