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【寻味中华】嗜葱山东人 ，凡美食处皆有葱香******
中新社济南1月10日电 题 ：嗜葱山东人 ，凡美食处皆有葱香
作者 李明芮
吃葱，对山东人来说乃一幸事。在山东 ，从商超到市集 ，凡有美食处 ，皆葱香弥漫 。
《后汉书》中记载，有人宴客“设麦饭葱叶之食”，客人拒吃 ，更置盛馔后乃食 。想必其客不 是山东人，待客之葱也不 是章丘大葱 ，席上或许还缺了一盘蘸酱 。
连续种植大葱30余年 的王金村村民苗发勇，是当地颇具名气 的葱农，曾培育出2.532米 的“当代葱王”。梁犇 摄葱在人为，吃起葱来 ，也各有各法 。蹲在街边 ，持一尺多长的大葱，蘸勺豆瓣酱，再裹张大煎饼，一口咬下……坐在店里，用乳白翠绿的葱丝，蘸上甜面酱，配着烤鸭薄饼 ，咬上一口 ，美哉妙哉……
《管子》载：“桓公五年 ，北伐山戎，得冬葱与戎椒，布之天下。”而今 ，大葱之于山东人 ，就如辣椒之于四川人 ， 是民众餐桌上的美味，更 是舌尖上的“乡愁” 。
诺贝尔文学奖得主莫言曾在给父亲 的一封信中提到对山东大葱 的思念，甚至还为大葱写了一首打油诗：“韭菜炉包肥肉丁，白面烙饼卷大葱。再加一碟豆瓣酱 ，想不快乐也不中 。”
据明朝嘉靖九年《章丘县志》记载 ：“葱以产女郎山者为最”。作为“葱中之王” ，章丘大葱堪称一绝 ，其核心产区在当地女郎山西麓乔家村 、马家村 、王金村等一带。连续种植大葱30余年的王金村村民苗发勇，是当地颇具名气的葱农，曾培育出2.532米的“当代葱王”。
苗发勇查看大葱长势。梁犇 摄“夏季多雨湿润，冬春季干旱的气候，最适于大葱生长发育 。章丘大葱 的灌溉水源 是发源于百脉泉群的绣江河，水质清纯 。”苗发勇告诉记者 ，章丘大葱宜生吃，甜、脆 、嫩 ，葱白长 ，葱叶少。深开沟、高培土 是保证高葱白的关键栽培措施，经多代提纯复壮获得的“大梧桐”等品种最佳。
“肤白貌美” 的葱白 、碧绿鲜嫩 的葱叶，章丘大葱 是嗜葱人口中不可多得 的佳品 。中国著名作家老舍在《济南 的大葱》一文中说 ，“济南的葱白起码有三尺来长吧……鲜，白 ，带着滋养生命的乳浆 ！”葱白 是一层层 的 ，可以剥开 ，“看见这些纹儿，再看看馍馍 ，你非多吃半斤馍馍不可 。人们常说——带着讽刺 的意味——山东人吃 的多 ， 是不知葱之美者也 ！”
据《章丘县志》记载，“大明嘉靖九年庆，女郎仙葱登龙庭 ，万岁食之赞甜脆，葱中之王御旨封”。早在明嘉靖年间，大葱就从贫贱之食 ，成了贡品。时至今日 ，葱烧海参不仅上了国宴 ，大葱还成了伴手礼 、国礼。
2014年，章丘大葱亮相亚太经合组织(APEC)第二十二次领导人非正式会议欢迎晚宴 ；2020年，章丘大葱以2.532米 的长度获得“世界最长 的葱”吉尼斯世界纪录 。
葱油 、葱酱 、葱花蜂巢蜜……雅作俗时俗亦雅，如今在山东 ，万物皆可融“大葱”。大葱包容但不失个性，接地气但不失大气 ，够味儿 、带劲儿。(完)
侨界青年：“侨”见中国发展 拥抱未来机遇****** (中共二十大·声音)侨界青年：“侨”见中国发展 拥抱未来机遇 中新社北京10月19日电 题：侨界青年：“侨”见中国发展 拥抱未来机遇 中新社记者 吴侃 门睿 “中国的发展为青年人带来前所未有的新机遇。”正如中美青年企业家协会会长叶紫莹所表达，侨界青年高度关注正在召开的中共二十大 ，他们对中国 的发展成就深有感触，对未来机遇充满期待 。 中国发展让青年更自信 叶紫莹在中国 的创业项目涉及人工智能等领域，近年来中国人工智能产业发展迅速，得益于中国对新兴技术领域 的大力扶持 。她说：“我在工作中接触到不少优秀的科研人才，感受到中国社会尊重知识、尊重人才 的氛围越来越浓 。” 泰中侨商联合会副主席齐斌今年在中国投资了医疗项目 ，从项目签约到厂房建成只用了五个月 ，让他对中国营商环境的优化深有体会 。“近年来中国大力推进‘放管服’改革、落实减税降费政策 、全面实施外商投资法及配套法规等举措，使企业办事更便利了，运营成本下降 ，市场活力不断被激发。” “这些年中华文化在海外的传播力和影响力不断增强 。”新西兰中华青年联合会创会会长高晓月说 ，华人青年更自信地拥抱中华文化 ，组织书法社、戏曲社等社团 ，举办各类中华文化活动 ，这些活动逐渐走出华人社区 ，使更多外国友人喜欢上中华文化。 期待更广阔 的发展空间 “中共二十大报告为中国未来 的发展绘制了蓝图，也鼓舞侨界青年继续搭桥梁、献侨力 。”叶紫莹表示 ，青年是侨界最有生气的力量，大家有想法、有抱负 、有活力 ，在金融、法律 、商贸 、文化等领域崭露头角 ，可以为推动中外各领域交流合作提供重要动能 。 中共二十大报告指出，中国将“推进高水平对外开放，稳步扩大规则 、规制、管理 、标准等制度型开放”。叶紫莹从中捕捉到“确定性”的信号 ：“中国开放的大门只会越开越大，这也将为青年侨商寻求深入合作与事业发展提供更广阔的空间。” “中共二十大报告对新时代侨务工作提出新要求，期待侨务部门推出更多新平台、新举措，助力青年侨商投资创业 。”齐斌说 ，中国侨务引资引智体系正逐步完善 ，以其家乡山东济南为例 ，济南“侨梦苑”为侨胞创业提供综合性服务 ，侨务部门为侨企提供各类帮扶，“让我们对在中国发展更有信心了” 。 齐斌表示，这些年来大量外国企业赴华投资兴业，共享中国发展机遇，中国拥有巨大 的国内市场、完整 的产业体系、便利的基础设施和营商环境，随着中国市场化 、法治化、国际化营商环境日趋完善 ，相信中国将继续成为投资的热土 。 要做“粘合剂”和“助推器” “中共二十大报告对青年寄予殷切期望，作为新时代的侨界青年，我们应发挥所长，在创业创新中寻求发展，在中外经贸合作中牵线搭桥。”齐斌说。 他表示：“侨界青年可以发挥熟悉两国语言、文化和法律 的优势，担当‘一带一路’ 的联结者 、建设者、贡献者 ，在中国与‘一带一路’沿线国家 的贸易往来中发挥‘粘合剂’和‘助推器’的作用。” “祖国强大 是侨胞的底气 ，随着中国日益走近世界舞台中央 ，我们在中外文化交流中也更有自信。”高晓月曾在一场宴会上用河南烩面代替了西餐主食，在场的时任新西兰总理约翰·基尝过后赞不绝口，“我想文化自信就 是即使 是简单的一碗烩面 ，拿出去都应该不虚不怯”。 在高晓月看来，侨界青年可以用更年轻化和多样化 的方式推动中外文化交流。“青年侨团应积极融入住在国社会 ，加强与不同族裔青年社团 的联系 ，在交往中增进对彼此的了解，在信任中培养对彼此文化的兴趣 ，让海外青年真正理解中华文化的魅力 。”(完) （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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